O pudim de tapioca é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular no Nordeste. Rico em sabor e com uma textura única, ele combina a suavidade do leite com o charme granuloso da tapioca, criando um doce que agrada a todos. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para adicionar um toque regional a qualquer refeição.
Ingredientes
Para o Pudim
- 1 xícara de tapioca granulada
- 2 xícaras de leite integral
- 1 xícara de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 ovos
- 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a Calda
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo
Preparando a Calda
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
- Despeje a calda em uma forma para pudim e espalhe por toda a superfície.
Preparando o Pudim
- Em uma tigela, misture a tapioca com o leite e o leite de coco. Deixe hidratar por 30 minutos.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a manteiga.
- Misture o creme batido à tapioca hidratada e acrescente o coco ralado.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas para um Pudim de Tapioca Perfeito
- Hidratação da Tapioca: Certifique-se de que a tapioca esteja bem hidratada para uma textura cremosa.
- Uso de Leite de Coco Fresco: Ele realça o sabor tropical do pudim.
- Calda Bem Dourada: Evite deixar o caramelo escuro demais para não amargar o pudim.
Variedades e Combinações
1. Pudim de Tapioca com Queijo Coalho
Adicione pedaços de queijo coalho para um toque salgado irresistível.
2. Pudim de Tapioca com Leite Ninho
Substitua parte do leite por leite em pó para um sabor mais doce e cremoso.
O pudim de tapioca é uma sobremesa que traz o calor e a tradição da cozinha nordestina para a sua mesa. Fácil de fazer e cheia de sabor, é a escolha perfeita para encantar seus convidados. Prepare esta receita e deixe o aroma e o sabor inconfundíveis da tapioca conquistarem todos!
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