6 bananas maduras (de preferência, nanica ou prata)
1 xícara de açúcar (ajuste conforme a doçura desejada)
1/2 xícara de água
Suco de 1 limão (para realçar o sabor e evitar a oxidação)
1 pau de canela ou 1/2 colher (chá) de canela em pó
Cravos-da-índia a gosto (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparação das Bananas
Descasque e corte: Retire a casca das bananas e corte-as em rodelas ou cubos, conforme sua preferência.
Previna a oxidação: Regue as bananas com o suco de limão e misture delicadamente para evitar que escureçam.
2. Cozinhando o Doce
Mistura Inicial: Em uma panela média, coloque a água, o açúcar, a canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente, formando uma calda.
Incorpore as Bananas: Adicione as bananas à calda e reduza o fogo. Deixe cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente, até que as frutas se desmanchem parcialmente e o doce atinja uma consistência cremosa – aproximadamente 15 a 20 minutos.
Ajuste de Sabor: Se optar por usar a essência de baunilha, acrescente-a nos minutos finais de cozimento. Prove e ajuste a quantidade de açúcar ou especiarias, se necessário.
3. Finalização e Armazenamento
Resfriamento: Após o cozimento, desligue o fogo e deixe o doce esfriar em temperatura ambiente. Ele pode ser servido tanto morno quanto gelado, conforme a sua preferência.
Armazenamento: Transfira o doce para um pote de vidro esterilizado. Guarde na geladeira por até 1 semana e desfrute sempre que desejar um toque doce e reconfortante.
Dicas para um Doce de Banana Perfeito
Bananas Maduras: Utilize bananas bem maduras, pois elas oferecem mais doçura e um sabor mais intenso ao doce.
Consistência: Se preferir um doce mais rústico, cozinhe menos para que as bananas mantenham alguns pedaços inteiros. Para uma textura mais cremosa, deixe cozinhar por um tempo maior.
Versatilidade: Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou até mesmo incorporar coco ralado para criar variações interessantes e únicas.
