Para o quibe:
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou coxão mole)
- 250g de trigo para quibe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 xícara de água gelada
- Óleo para fritar
Para o recheio (opcional):
- 200g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
1. Preparando o trigo
- Lave o trigo para quibe e deixe de molho em água por cerca de 30 minutos.
- Escorra bem e esprema o excesso de água com um pano limpo.
2. Preparando a massa
- Em uma tigela, misture a carne moída com o trigo escorrido.
- Adicione a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta síria, o sal, o cominho e a páprica.
- Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos na geladeira.
3. Preparando o recheio (opcional)
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar.
- Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até secar.
4. Modelando os quibes
- Pegue uma porção da massa e modele no formato oval.
- Se optar pelo recheio, abra a massa na mão, coloque um pouco do recheio e feche bem.
- Certifique-se de que os quibes estão bem fechados para evitar que abram ao fritar.
5. Fritando os quibes
- Aqueça o óleo a 180°C.
- Frite os quibes aos poucos, virando para dourar por igual.
- Retire e escorra em papel toalha.
Conclução
Dicas para um Quibe Frito Perfeito
- Use carne moída com pouca gordura para evitar que o quibe fique quebradiço.
- Deixar a massa descansar na geladeira ajuda na consistência.
- O óleo deve estar bem quente para garantir um quibe crocante por fora e suculento por dentro.
- Se quiser uma versão mais saudável, asse os quibes no forno a 200°C por cerca de 30 minutos.
- Autor: Cozinha de Sucesso
- Tempo de Preparo: 30
- Tempo Total: 40
