Para o Pudim:
- 3 ovos
- 500ml de leite (pode ser integral, sem lactose ou vegetal)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Preparando a Calda
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado.
- Adicione a água quente aos poucos, mexendo até dissolver completamente e formar um caramelo liso.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem pelo fundo.
2. Fazendo o Pudim
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a baunilha por 2 minutos, até a mistura ficar homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Assando o Pudim
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com água quente (banho-maria).
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Conclução
Dicas para um Pudim Perfeito
- Use leite quente para um pudim mais cremoso e sem cheiro de ovo.
- Não bata demais os ovos, para evitar bolhas de ar na massa.
- Desenforme com cuidado, aquecendo levemente o fundo da forma para soltar a calda.
- Autor: Cozinha de Sucesso
