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Feijão Tropeiro

1 Estrela

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  • Tempo Total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • Feijão:
    • 500g de feijão carioquinha cozido (ou feijão de sua preferência)
  • Carnes e Temperos:
    • 150g de bacon em cubos
    • 150g de linguiça calabresa defumada fatiada
    • 2 ovos cozidos picados
    • 1 cebola média picada
    • 3 dentes de alho picados
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farofa e Couve:
    • 2 xícaras de farinha de mandioca (preferencialmente torrada)
    • 1 maço de couve cortada em tiras finas
    • 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
    • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparando os Ingredientes

  1. Cozinhe o Feijão: Se ainda não estiver cozido, prepare o feijão carioquinha até que esteja macio, mas não desmanchando. Reserve em uma panela.
  2. Cozinhe os Ovos: Cozinhe os ovos, descasque e pique-os. Reserve.
  3. Prepare a Couve: Lave e corte a couve em tiras finas e reserve.

2. Refogando as Carnes e Temperos

  1. Doure o Bacon: Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou óleo e frite o bacon até que fique dourado e crocante.
  2. Adicione a Linguiça: Acrescente a linguiça calabresa à panela e frite junto com o bacon, mexendo para incorporar os sabores.
  3. Refogue a Cebola e o Alho: Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

3. Montando o Feijão Tropeiro

  1. Incorpore o Feijão: Adicione o feijão cozido à panela com as carnes e misture bem.
  2. Misture a Farinha: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca torrada, mexendo para que se integre aos demais ingredientes e absorva os temperos.
  3. Finalize com Couve e Ovos: Acrescente as tiras de couve e os ovos cozidos picados, misturando delicadamente para manter a textura dos ingredientes.
  4. Tempere: Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione cheiro-verde picado para um toque de frescor.

4. Finalizando o Prato

  1. Cozinhe por Mais Alguns Minutos: Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos para que os sabores se misturem bem.
  2. Sirva: Desligue o fogo e sirva o feijão tropeiro ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma boa farofa.

Conclução

Dicas para um Feijão Tropeiro Perfeito

  • Consistência: Se preferir um feijão tropeiro mais úmido, ajuste a quantidade de farinha de mandioca conforme necessário.
  • Personalize: Experimente adicionar outros ingredientes como cenoura ralada, pimentão ou até um toque de pimenta para dar um sabor extra.
  • Tempo de Cozimento: Mantenha o fogo baixo durante os últimos minutos para preservar a textura dos ingredientes e evitar que o prato resseque
  • Autor: Cozinha de Sucesso
  • Tempo de Preparo: 40
  • Tempo Total: 30
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