Preparando os Ingredientes

1. Cozinhe o Feijão: Se ainda não estiver cozido, prepare o feijão carioquinha até que esteja macio, mas não desmanchando. Reserve em uma panela.
2. Cozinhe os Ovos: Cozinhe os ovos, descasque e pique-os. Reserve.
3. Prepare a Couve: Lave e corte a couve em tiras finas e reserve.

2. Refogando as Carnes e Temperos

1. Doure o Bacon: Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou óleo e frite o bacon até que fique dourado e crocante.
2. Adicione a Linguiça: Acrescente a linguiça calabresa à panela e frite junto com o bacon, mexendo para incorporar os sabores.
3. Refogue a Cebola e o Alho: Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

3. Montando o Feijão Tropeiro

1. Incorpore o Feijão: Adicione o feijão cozido à panela com as carnes e misture bem.
2. Misture a Farinha: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca torrada, mexendo para que se integre aos demais ingredientes e absorva os temperos.
3. Finalize com Couve e Ovos: Acrescente as tiras de couve e os ovos cozidos picados, misturando delicadamente para manter a textura dos ingredientes.
4. Tempere: Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione cheiro-verde picado para um toque de frescor.

4. Finalizando o Prato

1. Cozinhe por Mais Alguns Minutos: Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos para que os sabores se misturem bem.
2. Sirva: Desligue o fogo e sirva o feijão tropeiro ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma boa farofa.