
Para a cebola empanada:
- 1 cebola grande (preferencialmente do tipo “super colossal”)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- Óleo para fritar
Para o molho especial:
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de mostarda
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de molho inglês
- Sal a gosto
1. Preparando a cebola
- Escolha uma cebola grande e descasque-a com cuidado.
- Corte a parte superior da cebola e vire a base para baixo.
- Faça cortes verticais, sem atingir a base, para formar “pétalas” (como uma flor).
- Mergulhe a cebola em água gelada por 1 hora para abrir as pétalas.
2. Preparando a mistura de empanar
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a cebola em pó.
- Em outra tigela, bata o ovo com o leite.
3. Empanando a cebola
- Retire a cebola da água e seque bem.
- Passe-a na mistura de farinha, garantindo que todas as pétalas fiquem cobertas.
- Mergulhe na mistura de ovo e leite.
- Passe novamente na farinha para garantir uma casquinha crocante.
4. Fritando a cebola
- Aqueça o óleo a 180°C.
- Frite a cebola submersa por cerca de 3 a 4 minutos ou até dourar.
- Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
5. Preparando o molho especial
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Conclução
Dicas para uma Cebola Outback Perfeita
- Use cebolas grandes e frescas para garantir um bom formato e sabor.
- A água gelada ajuda a abrir as pétalas e deixar a cebola crocante.
- O óleo deve estar bem quente para evitar que a cebola fique encharcada de gordura.
- O empanamento duplo deixa a casquinha ainda mais crocante.
- O molho fica mais saboroso após um tempo na geladeira.
- Autor: Cozinha de Sucesso
- Tempo de Preparo: 40
- Tempo Total: 30