O brigadeirão é um doce que conquista corações com sua textura aveludada e sabor marcante de chocolate. Inspirado no famoso brigadeiro, essa versão mais sofisticada leva ovos à mistura, resultando em um doce ainda mais cremoso e com uma apresentação irresistível. Se você está em busca de uma receita que seja simples de preparar e surpreendente na hora de servir, continue lendo para aprender como fazer brigadeirão do jeito tradicional!
Tempo Total:1 hora 10 minutos
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (200g)
4 ovos (use apenas as gemas para uma textura mais cremosa, se preferir)
1 xícara de chocolate em pó de boa qualidade
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
1. Preparando a Mistura
Unte a panela: Comece untando uma panela de fundo grosso com um pouco de manteiga para evitar que a mistura grude.
Misture os ingredientes: Em fogo médio-baixo, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Se desejar, adicione também a essência de baunilha para um toque aromático.
Incorpore as gemas: Acrescente as gemas (ou os ovos inteiros, se preferir uma textura mais leve) e misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
2. Cozinhando o Brigadeirão
Mexa constantemente: Mantenha o fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma colher de pau ou espátula de silicone. O segredo está na paciência para que o doce não queime e atinja o ponto ideal.
Ponto do Brigadeirão: Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, formando um creme consistente – isso deve levar aproximadamente 10 a 15 minutos.
3. Finalização e Decoração
Transfira e alise: Despeje o brigadeirão em uma travessa ou recipiente untado, espalhando de forma uniforme.
Decore: Enquanto ainda estiver morno, salpique chocolate granulado por cima para dar uma camada crocante e visualmente atrativa.
Resfriamento: Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, se preferir, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Conclução
Dicas para um Brigadeirão Perfeito
Fogo Baixo: Cozinhar em fogo médio-baixo é essencial para evitar que o brigadeirão queime e para garantir uma textura cremosa.
Mexa Sem Parar: A mistura precisa de atenção constante. Mexer continuamente ajuda a atingir o ponto certo e evita a formação de grumos.
Varie a Decoração: Além do chocolate granulado, você pode decorar com raspas de chocolate ou até mesmo com um toque de cacau em pó para um visual diferenciado.
