O quibe é um prato que carrega história e cultura, tendo sua origem no Oriente Médio. Com o passar dos anos, ele foi adaptado e ganhou versões que vão do frito ao assado, do simples ao recheado. Nesta receita, o quibe assado recheado une o melhor dos dois mundos: a leveza do preparo assado e a explosão de sabores de um recheio cuidadosamente elaborado.
Por Que Apostar no Quibe Assado Recheado?
- Saudável e Versátil: Ao optar pela versão assada, você reduz o teor de gordura, tornando o prato mais leve, sem perder o sabor.
- Textura e Sabor: A massa macia e o recheio suculento proporcionam uma experiência sensorial única.
- Praticidade: Ideal para receber amigos e familiares, essa receita surpreende pelo equilíbrio perfeito entre tradição e inovação.
Receita Exclusiva de Quibe Assado Recheado
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 500g de carne moída (patinho ou alcatra)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Hortelã fresca picada a gosto
Para o Recheio:
- 300g de carne moída (preferencialmente uma carne mais magra)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de pinhões (opcional) ou nozes picadas
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Para Finalizar:
- Azeite para regar
- Hortelã fresca para decorar
Modo de Preparo
- Preparando o Trigo:
Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 2 horas. Após esse tempo, escorra bem, apertando para retirar o excesso de água. - Massa do Quibe:
Em um processador ou liquidificador, coloque a carne, o trigo hidratado, a cebola, o alho, a hortelã, sal e pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea, mas que ainda mantenha alguma textura. Reserve. - Recheio Saboroso:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Adicione o tomate, os pinhões (ou nozes), a salsinha, a cebolinha, sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até que os sabores se misturem. Retire do fogo e reserve. - Montagem do Quibe Assado Recheado:
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira untada com um fio de azeite, espalhe metade da massa de quibe formando uma camada uniforme. Distribua o recheio sobre essa camada e cubra com o restante da massa, alisando com as mãos ou uma espátula.Dica: Faça pequenos cortes na superfície para ajudar na liberação do vapor e dar um charme extra ao prato. - Assando o Quibe:
Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque. - Finalização:
Após assar, retire do forno, decore com folhas de hortelã fresca e sirva em seguida. Esse prato pode ser acompanhado por uma salada fresca ou um molho de iogurte temperado.
Dicas para um Quibe Assado Recheado Perfeito
- Ajuste de Temperos: Sinta-se à vontade para ajustar as ervas e especiarias conforme seu gosto. Um toque de canela ou pimenta síria pode adicionar uma camada extra de sabor.
- Recheios Criativos: Além da carne, você pode variar o recheio utilizando queijos, espinafre ou até mesmo um mix de vegetais grelhados.
- Textura Ideal: Procure processar a massa o suficiente para que ela fique homogênea, mas sem perder a textura que caracteriza um bom quibe.
O quibe assado recheado é uma excelente opção para quem quer inovar na cozinha com um prato que une tradição e modernidade. Com uma massa aromática e um recheio repleto de sabor, essa receita promete agradar a todos os paladares, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível. Experimente essa receita exclusiva e compartilhe o resultado com quem você ama!
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