Cupcake de baunilha com buttercream de Doce de leite

Cupcake de baunilha com buttercream de Doce de leite

Que delícia!!!
Esse cupcake recheado com doce de leite e finalizado com o buttercream promete…

Essa receita traz ainda uma dica especial para a farinha de trigo que é usada na massa do cupcake…

Ingredientes

  • Massa:
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo para bolo *
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3/4 xícara de óleo vegetal
  • 2 e 1/4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de leite
  • * Receita de farinha para bolo: Para cada 1 xícara de farinha de trigo, retire 2 colheres (sopa) da farinha e substitua por 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Buttercream:
  • 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • Pitada de sal
  • 3/4 xícaras de doce de leite
  • Doce de leite para rechear

Instruções

  1. Cupcakes:
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque as forminhas de papel na forma de alumínio.
  3. Coloque a farinha, o açúcar, óleo vegetal, fermento, baunilha e sal numa tigela e bata (de preferência com o batedor tipo folha) em velocidade baixa até que os ingredientes estejam misturados.
  4. Aumente a velocidade para média-baixa e bata até ficar cremoso, aproximadamente 1 minuto.
  5. Adicione um ovo por vez e bata a cada adição.
  6. Continue batendo por mais 1 minuto. Adicione o leite aos poucos e continue batendo por mais 1 minuto ou até que a mistura esteja cremosa.
  7. Despeje a massa nas forminhas, enchendo somente 3/4 e leve para assar por cerca de 17 a 20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
  8. Remova os cupcakes do forno, deixe esfriar por 5 minutos e transfira-os para uma grelha.
  9. Buttercream:</li>
  10. Bata a manteiga e o doce de leite em velocidade baixa.
  11. Adicione o creme de leite e a baunilha e bata em velocidade média até ficar cremoso.
  12. Adicione o açúcar em pó e bata até incorporar. Cubra os cupcakes com a ajuda de um saco de confeitar.
  13. Recheio:
  14. Com a ajuda de uma faca, faça um círculo no centro do cupcake e retire o miolo.
  15. Encha o buraco com doce de leite com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.
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